Matheus no Chiqueirinho

Fotos so Picurrucho

Olha o Fofucho.. q lindo!

Saudades dessa epoca

Nós gatos já nascemos pobres.. porém já nascemos livres..
Senhor Senhora Senhorio...felinos não reconhecerá

Chimichurri do Compadre

Ingredientes:

• 10 g de pimenta calabresa desidratada e outras pimentas a gosto
• 600 ml de azeite de oliva
• 300 ml de vinagre de vinho branco
• 10 g de páprica picante
• 10 g de orégano desidratado
• 10 g de alho desidratado
 
 
Misture tudo e sirva com carnes. Sanduíche de linguiça.

Risotto com Baby Beef

Hummm... Delícia....

Este foi preparado pelo Mumu... já sabe cozinhar.. bunitinho!!
Depois eu linko a foto..

Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de arroz arbório
1 colher de chá de alho picado
300 gr de Baby Beff picado
sal e pimenta do reino
1/2 xícara de chá de champignon
Caldo de Legumes o suficiente

Modo de Preparo
Derreta a manteiga com o alho em uma panela aquecida.
Frite o arroz e acrescente aos poucos o caldo.
Não pare de mexer. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
Enquanto isso, passe os filés picados em uma grelha e tempere com sal e pimenta do reino.
Monte o prato com 2 colheres de risotto e salpique a carne e os champignons por cima, polvilhe queijo ralado e sirva com um bom vinho.

Carré de Cordeiro com Batatas Rústicas apimentadas

Ontem teve jantar especial!

Ingredientes p/ o carré:
500 gr de Carré de cordeiro
sal, pimenta do reino à gosto
alecrim ou tomilho se tiver fresco melhor
alho picado à gosto
1 xícara de vinho tinto seco

Ingredientes para as batatas:
2 Batatas grandes com casca
sal, pimenta calabreza
azeite
orégano
1 colher de sopa de mostarda

Modo de Preparo:

Tempere o carré com sal, pimenta do reino, alho, alecrim ou tomilho, e o vinho. Deixe marinando por uns minutinhos. Enquanto isso, prepare as batatas.
Lave bem as batatas, se possível com uma escovinha, pois utilizaremos as cascas.
Corte as em fatias grossas, como se fosse fritá-las. Tempere com sal, pimenta calabreza, azeite, orégano e a mostarda. coloquei bastante pimenta caso não goste, pode dispensar esse ingrediente.
Leve ao forno por 20 minutos com papel alumínio.

Sele o carré em uma frigideira com azeite e leve ao forno por 30 minutos, deixe dourar e sirva com as batatas e um bom vinho tinto.

Beirute Especial

Ingredientes:

Pão Sírio
2 Filés de Alcatra
Alface
Tomate
Mussarela
Maionese
Azeite
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo
Aqueça as fatias de pães sírios em uma frigideira grande.
Tempere o bife com sal e pimenta
Frite em uma frigideira grande com manteiga. Antes de desligar o fogo, disponha algumas fatias de mussarela e tampe para derreter.
Monte o lanche com maionese alface, tomate, por último acrescente o Fílé.
Se quiser pode substituir a alcatra, por contra filé, filé mignon.

Ciabatta com espinafre e ricota

Receita da Palmirinha. Já fiz com vários recheios, e sem recheio também.
Muito bom e fácil de fazer, e o melhor receita baratinha.. não vai ovo.

Ingredientes p/ massa:

1 kilo de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
20 gramas de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de leite em pó
30 gramas de fermento para pão
500 ml de água morna
 
 
Ingredientes p/ o recheio
1 maço de espinafre cozido em água e sal e picado.
400 gr de ricota peneirada.
Sal e azeite à gosto
 
 
MODO DE FAZER

Na vasilha dissolva o fermento com o açúcar, acrescente sal, leite em pó a água e 4 colheres (sopa) de farinha. Misture bem,  adicione a manteiga, mais um pouco da farinha e o restante da água morna. Adicione aos poucos o restante da farinha. A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Divida a massa em duas partes. Abra com auxílio do rolo sobre a superfície enfarinhada (espalhe o recheio de sua preferência), opcional. Enrole como um envelope. Fure a superfície com auxílio de um garfo. Acomode em assadeira polvilhada com farinha. Deixe dobrar de volume (cerca de 20 minutos). Leve ao forno pré aquecido 150°C por 20 minutos e a seguir 180°C até dourar.

Obs: A massa rende muito, por isso sempre faço 1/2 receita. É só utilizar metade dos ingredientes.

Lulas à Dorê - Tentação!!

Gente.. Adoro frutos do mar.. em especial Lulas.. Humnn...à dorê então, nem se fala.
Essa receitinha achei muito prática e fãcil, fiz com lulas frescas. Ainda não testei com as lulas congeladas, mas deve funcionar também.

Ingredientes:

1 Kg de Lulas frescas em anéis (use também as perninhas)
2 ovos
sal e pimenta do reino à gosto
farinha q/n
óleo para fritar.
Para o molho tártaro Maionese e pickes picados

Modo de preparo
Lave as lulas e passe as nos ovos batidos temperados.
Passe as na farinha e frite as em óleo bem quente.
Molho tártaro para acompanhar.

Banana Celestial - Gopala Madhava

Quem não foi , deve ir a um restaurante indiano. Recomendo o Gopala Madhava fica em uma travessa da Paulista. Muito gostoso. Suco de limão com rosas... e outras esquisitices maravilhosas!
Peguei essa receita no site deles, já fiz várias vezes, muito gostoso.



• Banana Celestial (banana gratinada c/ açúcar mascavo)

Utensílios:

1 Frigideira de fundo grosso

1 Refratário resistente a alta temperatura



Ingredientes:

8 Bananas nanicas maduras

1 Xícara de chá de creme de leite sem soro

1 Colher de chá de canela em pó

¾ Xícara de chá de açúcar mascavo

4 Colheres de sopa de manteiga (ou ghee – manteiga clarificada).



Modo de preparo:

Descasque as bananas e corte ao meio no sentido do comprimento.

Coloque 1 colher de manteiga na frigideira pré aquecida, acomode 4 fatias de banana e doure dos dois lados em fogo brando. Repita o processo com o restante das bananas.

Acomode as bananas já douradas em um refratário, de maneira que cubra todo

o fundo. Espalhe o creme de leite, formando uma camada espessa.

Salpique a canela e depois cubra com açúcar mascavo.

Asse em forno pré aquecido 200º por cerca de 10 minutos.

Sirva morno.

Medalhões de Filá com Mil folhas de batatas

Ingredientes Filé



6 medalhões de filé mignon

Sal e pimenta do reino à gosto

Folhas de manjericão ou sálvia frescos

Farinha de trigo o suficiente



Modo de Preparo

Tempere os filés com sal e pimenta.

Coloque em cima de cada filé uma folha de manjericão ou sálvia, passe na farinha de trigo.

Frite em uma frigideira com óleo suficiente.







Ingredientes Mil Folhas



6 Batatas (médias)

1 ovo

1 colher de sobremesa de amido de milho

500 g de Creme de leite de caixinha

1 colher de chá de Nós Moscada

Sal e pimenta à gosto

Queijo ralado à gosto



Modo de Preparo



Descasque e lave bem as batatas. Corte-as em rodelas finas.

Em uma vasilha misture todos os ingredientes: as batatas com sal, pimenta do reino o ovo, o creme à noz moscada e o queijo ralado e o amido de milho.

Misture bem e despeje em uma assadeira. Bata a assadeira para a mistura ficar uniforme.

Asse em forno baixo 180 º C durante 20 minutos.

Espere esfriar e desenforme.

Antepasto de Berinjela

Outro dia fiz um almoço especial lá em casa. Comemoramos o aniversário do meu marido. Tava querendo fazer o famoso antepasto de berinjela que comemos nos restaurantes. Ainda que bem que a receita deu certo, usar os convidados como cobaia não é muito bom!

Mas adoraram, ficou ótima, a gente sabe que a receita ficou boa mesmo quando não sobra nada. E é super prática de fazer.





Antepasto de Berinjela



Ingredientes



2 Berinjelas

½ Pimentão Vermelho

½ Pimentão Amarelo

1 Cebola grande

2 colheres de sopa de cogumelos fatiados

60 gr de passas brancas

1 colher de chá de vinagre de arroz



Temperos à gosto

Sal, pimenta do reino, pimenta calabreza, alho, orégano, azeite



Pão italiano fatiado para acompanhar.



Modo de Preparo

Corte os legumes em tiras finas, não retirei a casca da berinjela. Deixe a berinjela de molho em água e sal, por no mínimo 30 minutos. Comecei preparando a berinjela e deixei de molho em quanto preparava os outros ingredientes. Escorra toda aquela água escura da berinjela e despeje todos os ingredientes em uma assadeira, Para temperar, misturei em uma tigela, todos os temperos e reguei a assadeira durante seu cozimento. Levei para assar por aproximadamente 1 hora com papel alumínio e 15 minutos sem o papel. Vá mexendo de vez em quando. No final acerte o sal e acrescente mais azeite se necessário e vinagre de arroz.

Fica melhor se for feito de um dia para outro, para pegar bem o sabor dos temperos, deixar em pote fechado na geladeira.

Servi com pão italiano.

Muito Bom!

Risottos Mama mia!

Como eu adoro comer, e um dos meus pratos prediletos é risotto italiano.


Aquele com arroz, arbório, adoro! Já fiz de vários sabores: camarão, lula, bacalhau, cogumelos (shitake, shimeji, fungui), abobrinha e bacon, e até o simples com tomate , queijo banco e manjericão.

Vou passar a receita que uso para o tradicional, para variar é só trocar os ingredientes e o caldo de cozimento. Costumo utilizar o de galinha que é mais neutro, mas quando faço de frutos do mar, utilizo o caldo de peixe e já utilizei o de carne também com o de funghi, para um sabor mais forte. Muito bom, acompanhado de um vinhozinho então...mãos à obra!







Risotto de tomate, mussarela de búfala e manjericão.



Ingredientes

1 xícara de chá de arroz arbório;

1 xícara de chá de vinho branco seco;

2 colheres de sopa de manteiga;

alho q/n,

Caldo de galinha q/n

sal q/n

queijo ralado para polvilhar



Modo de Preparo

Refogue o arroz com a manteiga e o alho, acrescente o vinho e espere secar.

Não pare de mexer, o risotto demora uns 20 minutos para ficar pronto e não podemos parar de mexer, o segredo é esse. Para que ele solte o amido e cozinhe completamente.

Vá acrescentando aos pouco o caldo de galinha e vá mexendo. No final acerte o sal.

Para a montagem do prato, cologue duas ou três colheres de sopa de arroz em um prato de sopa, polvilhe com tomates frescos picados, mussarela de búfala picados (ou queijo branco picadinho), folhas de manjericão ou outra erva fresca que tiver em casa. O risotto italiano deve ficar com aspecto de papa, meio aguadinho, tipo uma sopa. Sirva bem quente e polvilhe queijo ralado. Uma delícia.. recomendo.

Noite Mexicana

Ontem não tinha nada de especial para o jantar, para variar fui para cozinha inventar!
Havia somente carne moída de mistura, então resolvi fazer um chili com carne moída e para acompanhar Pão Sírio Ligth como tortilhas e saladinha, ficou ótimo!
Anotem a receita.

Ingredientes

300 gr de carne moída (patinho, coxão mole);
1 xícara de feijão cozido e excorrido;
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados;
1 lata de tomate pelado;
cebolinha verde para decorar.
4 Pães sírios cortados ao meio, aquecidos na chapa e salada de alface roxa para acompanhar.

Lulas Salteadas

Domingo comprei Lulas frescas e me deu vontade de fazer essa receitinha. Ficou muito bom!

Ingredientes
1/2 Kg de Lulas frescas limpas e cortadas em anéis;
Alho q/b
Azeite q/b
1/2 lata de Tomates pelados
Sal q/b
pimenta do reino q/b
Cebolinha verde q/b

Modo de Preparo
Despeje as Lulas em uma panela pequena, assim que começar a ferver, retire do fogo.
Escorra e saltei-as em uma frigideira com azeite e alho, acrescente os restantes dos ingredientes e refoque por 3 minutos. Está pronto.
Para acompanhar, 1 xícara arroz selvagem com 1 xícara de arroz branco, bem natural e saudável.

Matheus "picurruxo" fofo!!!

Olha como o Matheus cresceu.. está com 05 meses...
Está deixando de ser "Picurruxo"...

Pavê dos Deuses

Peguei essa receita no site da Palmirinha.

Parece com o Pavê de Nozes do amor aos Pedaços.

Fiz sem as nozes e ficou muito bom!



1 pacote de biscoito tipo maizena


200 gramas de manteiga sem sal

4 gemas

200 gramas de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

1 cálice pequeno de licor da sua preferência  (não usei)

1 lata de doce de leite

200 gramas de nozes ou ameixa

1 xícara (chá) de leite para banhar os biscoitos

Decoração a gosto




MODO DE FAZER



Caso não tenha o doce de leite, cozinhe uma lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos. Na vasilha da batedeira coloque o açúcar e as gemas (peneiradas).  Bata até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga e torne a bater. Acrescente o creme de leite sem o soro. Bata novamente. Reserve.

Montagem

Em um recipiente distribua em camadas o creme, as bolachas passadas pelo leite, o creme e termine com as bolachas. Distribua a cobertura. Polvilhe com nozes moídas. Decore com cerejas e hortelã ou a gosto.
Cobertura

Em um recipiente coloque o doce de leite, o licor, as nozes ou ameixas picadas. Mexa para se agregarem

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

1/2 kg de carne moída

2 fatias de pão de forma sem casca

4 Bisnaguinhas

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

1 cebola picada

1 colher de sopa de alho picado

1 pacote de creme de cebola

1 colher de chá de cominho em pó

sal e pimenta a gosto

Para rechear:

fatias de mussarela e presunto

Para decorar:

fatias de bacon

Modo de preparo:

Hidrate o pão com o leite. Em uma travessa coloque a carne moída e o restante dos ingredientes e misture bem. Em um plástico filme espalhe a carne, formando um retangulo, coloque as fatias de presunto e mussarela. Enrole e leve ao congelador por 15 minutos,  cubra com bacon. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Missô tudo de bom!

Com esse friozinho e nada melhor para desintoxicar o organismo do que uma sopinha bem levinha.

Essa praticamente vem pronta.

Uso o Missô pronto, com queijo branco ao invés do Tofu. Não que eu não goste, mas nem sempre tenho em casa.

E cebolinha verde.

Hummm.. que delícia!

Mousse Espuma de Coco

Pessoal,

Fiz essa receita meio inventada e misturada, em um dia de muita vontade de comer doces e sem muitas opções de ingredientess, ou seja, não tinha quase nada na dispensa...
Mas ficou gostosa... para quem gosta de coco...


Ingredientes


1 envelope de gelatina em pó sem sabor

6 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

100g coco ralado doce

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Modo de Preparo

Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e leve ao liquidificador com os ingredientes restantes. Bata por 5 minutos ou até ficar homogêneo. Distribua em taças individuais, e leve à geladeira por 3 horas. Sirva em seguida. Com a batida do liquidificador, forma-se uma espuma que fica em cima nas taças com o coco, muito interessante!

Mousse de Limão

Uma receita deliciosa e super prática, pode ser adaptada para Mousse de Maracujá, basta substituir o limão pelo maracujá.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Suco de 2 limões grandes ou 3 pequenos
1 Envelope de gelatina sem sabor de 7 gr, ou metade do de 12gr.

Modo de preparo:

Nossa.. tão difícil...
Bater no liquidificador todos os ingredientes e despejar em tacinhas com raspas de limão.
Deixar na geladeira por 1 hora.

ADORO!!!

É tão bm ter um bebezinho em casa... Humm cheirinho de bebê....

Cheese Cake de Goiaba

Pessoal,

Atendendo à pedidos, neste domingo preparei essa receita maravilhosa, prática e rápida.
Andei pesquisando algumas receitas de Cheese Cake e verifiquei que a maioria, o recheio vai ovos e por isso vai ao forno para cozinhar.
Porém, me lembrei de uma receita com ricota e gelatina sem sabor que não vai ao forno e é super rápida de fazer, além do custo ser menor, a aparência é a mesma .
Bem, resolvi dar uma inventada, e ficou ótima!
Seguem os ingredientes:

Massa:

300 gr de bolacha Maria (um pacote e meio)
4 colheres de sopa de manteiga

Recheio:
300 gr de Cream Chease
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor

Cobertura
300 gr de goiabada cascão
1 xícara de água

Modo de preparo

Triture as bolachas no liquidificador, vá colocando aos poucos.
Misture em uma tijela as bolachas trituradas com a manteiga, até ficar uma farofa úmida.
Espalhe com uma colher em uma forma média de aro removível. Deixe assar por 10 minutos.
Misture o leite condensado, o cream chease e o creme de leite no liquidificador até ficar um creme espesso. Misture a gelatina sem sabor e despeje sobre a massa. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
Enquanto isso, derreta a goiabada com a água até ficar em ponto de geléia. Despeje sobre a torta gelada após esfriar.

Coisa mais fofa

Muito lindo esse bebê, muito fofo!!

Torta de Banana Caramelizada

Olá

Hoje fiz uma receita que queria fazer há muito tempo.
Podem fazê-la que fica uma delícia!

Assei em uma assadeira grande, retangular. Nas medidas de:

40,5 centímetros x 29 centímetros x 4 centímetros

Massa Ingredientes:

2 1 / 2 xícaras de farinha de trigo (amido de milho)

3 colheres de sopa de manteiga margarina

2 xícaras de Açúcar

3 ovos (Separados)

2 colheres de chá de fermento em Pó

1 / 2 xícara de leite

6 bananas nanincas fatiadas

Calda:

2 xícaras de Açúcar

1 xícara de água

Modo de preparo:

Comece pela calda:

Misture um uma panela o açucar e a água e deixe ferver por 10 minutos.

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira, bata o açúcar com a margarina e acrescente aos poucos as. Bata até ficar um creme bem claro. Acrescente farinha alternadamente com o leite. Por último, misture as claras em neve e o fermento. Despeje a calda em uma forma e disponha as bananas, despeje a massa pou cima e leve forno pré aquecido a 180 º por aproximadamente uma hora.

Bolo de Cenoura

Olá,

Ontem resolvi tentar mais uma vez fazer o Bolo de Cenoura. Adoro cozinhar, mas confesso que os bolos não são o meu forte. Muitas vezes, ficam "Embatumados", crus, não crescem...
Mas, seguindo algumas dicas que pesquisei na internet o Bolo ficou ótimo, recebi vários elogios.

Segue abaixo a receita mágica.

Massa:

1/2 xícara de óleo
3 cenouras médias
3 ovos grandes
2 xícaras de açúcar
2 1/2 de farinha de trigo (amido de milho)
1 colher de sopa de fermento em pó

Dica: Para cada 1 3/4 xícaras de farinha de trigo branca, adicionar 1/4 xícara de amido de milho.


Para cobertura utilizei um produto pronto do mercado, Cobertura de Chocolate DrOtker.

pó para cobertura pronta
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de manteiga



Modo de preparo Massa:


Bater no liquidificador a cenoura com os ovos e o óleo.
Numa tigela, peneirar o restante dos ingredientes misturando tudo, inclusive o fermento.
Acrescentar a mistura líquida de cenoura e misturar lentamente com uma colher.
Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos.
Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo

Início

Pessoal



Hoje estou iniciando meu Blog. Fazia tempo que queria criar , mas não estava com muito tempo.
Faz 20 dias que meu  2 º filho nasceu.  Depois do Murillo com 12 anos, chegou o Matheus. Por isso, aproveitando meu tempo entre as mamadas e as Trocas de fraldas, estarei testando algumas receitinhas e irei atualizando no Blog.