Outro dia fiz um almoço especial lá em casa. Comemoramos o aniversário do meu marido. Tava querendo fazer o famoso antepasto de berinjela que comemos nos restaurantes. Ainda que bem que a receita deu certo, usar os convidados como cobaia não é muito bom!
Mas adoraram, ficou ótima, a gente sabe que a receita ficou boa mesmo quando não sobra nada. E é super prática de fazer.
Antepasto de Berinjela
Ingredientes
2 Berinjelas
½ Pimentão Vermelho
½ Pimentão Amarelo
1 Cebola grande
2 colheres de sopa de cogumelos fatiados
60 gr de passas brancas
1 colher de chá de vinagre de arroz
Temperos à gosto
Sal, pimenta do reino, pimenta calabreza, alho, orégano, azeite
Pão italiano fatiado para acompanhar.
Modo de Preparo
Corte os legumes em tiras finas, não retirei a casca da berinjela. Deixe a berinjela de molho em água e sal, por no mínimo 30 minutos. Comecei preparando a berinjela e deixei de molho em quanto preparava os outros ingredientes. Escorra toda aquela água escura da berinjela e despeje todos os ingredientes em uma assadeira, Para temperar, misturei em uma tigela, todos os temperos e reguei a assadeira durante seu cozimento. Levei para assar por aproximadamente 1 hora com papel alumínio e 15 minutos sem o papel. Vá mexendo de vez em quando. No final acerte o sal e acrescente mais azeite se necessário e vinagre de arroz.
Fica melhor se for feito de um dia para outro, para pegar bem o sabor dos temperos, deixar em pote fechado na geladeira.
Servi com pão italiano.
Muito Bom!
Nenhum comentário:
Postar um comentário