Saudades dessa epoca

Nós gatos já nascemos pobres.. porém já nascemos livres..
Senhor Senhora Senhorio...felinos não reconhecerá

Chimichurri do Compadre

Ingredientes:

• 10 g de pimenta calabresa desidratada e outras pimentas a gosto
• 600 ml de azeite de oliva
• 300 ml de vinagre de vinho branco
• 10 g de páprica picante
• 10 g de orégano desidratado
• 10 g de alho desidratado
 
 
Misture tudo e sirva com carnes. Sanduíche de linguiça.

Risotto com Baby Beef

Hummm... Delícia....

Este foi preparado pelo Mumu... já sabe cozinhar.. bunitinho!!
Depois eu linko a foto..

Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de arroz arbório
1 colher de chá de alho picado
300 gr de Baby Beff picado
sal e pimenta do reino
1/2 xícara de chá de champignon
Caldo de Legumes o suficiente

Modo de Preparo
Derreta a manteiga com o alho em uma panela aquecida.
Frite o arroz e acrescente aos poucos o caldo.
Não pare de mexer. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
Enquanto isso, passe os filés picados em uma grelha e tempere com sal e pimenta do reino.
Monte o prato com 2 colheres de risotto e salpique a carne e os champignons por cima, polvilhe queijo ralado e sirva com um bom vinho.

Carré de Cordeiro com Batatas Rústicas apimentadas

Ontem teve jantar especial!

Ingredientes p/ o carré:
500 gr de Carré de cordeiro
sal, pimenta do reino à gosto
alecrim ou tomilho se tiver fresco melhor
alho picado à gosto
1 xícara de vinho tinto seco

Ingredientes para as batatas:
2 Batatas grandes com casca
sal, pimenta calabreza
azeite
orégano
1 colher de sopa de mostarda

Modo de Preparo:

Tempere o carré com sal, pimenta do reino, alho, alecrim ou tomilho, e o vinho. Deixe marinando por uns minutinhos. Enquanto isso, prepare as batatas.
Lave bem as batatas, se possível com uma escovinha, pois utilizaremos as cascas.
Corte as em fatias grossas, como se fosse fritá-las. Tempere com sal, pimenta calabreza, azeite, orégano e a mostarda. coloquei bastante pimenta caso não goste, pode dispensar esse ingrediente.
Leve ao forno por 20 minutos com papel alumínio.

Sele o carré em uma frigideira com azeite e leve ao forno por 30 minutos, deixe dourar e sirva com as batatas e um bom vinho tinto.

Beirute Especial

Ingredientes:

Pão Sírio
2 Filés de Alcatra
Alface
Tomate
Mussarela
Maionese
Azeite
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo
Aqueça as fatias de pães sírios em uma frigideira grande.
Tempere o bife com sal e pimenta
Frite em uma frigideira grande com manteiga. Antes de desligar o fogo, disponha algumas fatias de mussarela e tampe para derreter.
Monte o lanche com maionese alface, tomate, por último acrescente o Fílé.
Se quiser pode substituir a alcatra, por contra filé, filé mignon.

Ciabatta com espinafre e ricota

Receita da Palmirinha. Já fiz com vários recheios, e sem recheio também.
Muito bom e fácil de fazer, e o melhor receita baratinha.. não vai ovo.

Ingredientes p/ massa:

1 kilo de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
20 gramas de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de leite em pó
30 gramas de fermento para pão
500 ml de água morna
 
 
Ingredientes p/ o recheio
1 maço de espinafre cozido em água e sal e picado.
400 gr de ricota peneirada.
Sal e azeite à gosto
 
 
MODO DE FAZER

Na vasilha dissolva o fermento com o açúcar, acrescente sal, leite em pó a água e 4 colheres (sopa) de farinha. Misture bem,  adicione a manteiga, mais um pouco da farinha e o restante da água morna. Adicione aos poucos o restante da farinha. A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Divida a massa em duas partes. Abra com auxílio do rolo sobre a superfície enfarinhada (espalhe o recheio de sua preferência), opcional. Enrole como um envelope. Fure a superfície com auxílio de um garfo. Acomode em assadeira polvilhada com farinha. Deixe dobrar de volume (cerca de 20 minutos). Leve ao forno pré aquecido 150°C por 20 minutos e a seguir 180°C até dourar.

Obs: A massa rende muito, por isso sempre faço 1/2 receita. É só utilizar metade dos ingredientes.

Lulas à Dorê - Tentação!!

Gente.. Adoro frutos do mar.. em especial Lulas.. Humnn...à dorê então, nem se fala.
Essa receitinha achei muito prática e fãcil, fiz com lulas frescas. Ainda não testei com as lulas congeladas, mas deve funcionar também.

Ingredientes:

1 Kg de Lulas frescas em anéis (use também as perninhas)
2 ovos
sal e pimenta do reino à gosto
farinha q/n
óleo para fritar.
Para o molho tártaro Maionese e pickes picados

Modo de preparo
Lave as lulas e passe as nos ovos batidos temperados.
Passe as na farinha e frite as em óleo bem quente.
Molho tártaro para acompanhar.