Cardápio para Reveillon 2012

Olá pessoas... ainda empanturrados com tanta comida do Natal?
Aff.. como agente come, né? Parece que vai acabar o mundo... mesmo não fazendo muita comida... não queremos desperdiçar nada, não é mesmo?
Bom já pensando no cardápio para o Reveillon teremos:


Entrada:

Tomates recheados com lentilha.

Prato Principal

Lombo Recheado com farofa
Arroz e maionese para acompanhar
Sobremesa
Pavê de doce de leite

Depois eu posto as receitinhas separadas

Tender com molho de mostarda e laranja

Olá no dia 25/12 fizemos um tender muitíssimo saboroso.
Aff como é caro tender, né? Uma bolinha quase 50,00.
Mas valeu a pena, sempre faço com mel ou Karo, mas esse ano esqueci de comprar então fiz com o que tinha na geladeira mesmo.
Seguem os ingredientes e modo de preparo.

Ingredientes:

1 Mini Tender bolinha (Sadia) de 1,2 Kg
2 colheres de sopa de mostarda importada com pimenta.
2 colheres de chá de açúcar
2 xícaras de chá de suco de laranja
5 rodelas de abacaxi pérola
cravos da india
papel alumínio.

Modo de preparo (nossa que difícil há há há)

Misture em uma tijela a mostarda e o açúcar.
Lave o tender e faça cortes em sua superfície de forma que possamos intercalar os cravos.
Porém antes de espetar os cravos, regue com uma xícara do suco e besunte o tender com a mostarda e açúcar. Espete os cravos junte as rodelas de abacaxi e leve ao forno em uma forma com papel alumínio.
O tempo de preparo é 30 minutos com papel e 30 minutos sem papel, forno de 200 graus aproximadamente, vá regando nos intervalos com o restante do suco e o que ficou na assadeira.
Muito prático e gostoso assim que é bom!

Bacalhau de Natal!

Feliz Natal!  Ho..Ho.. Ho..!!!

Hoje véspera de Natal e como todo ano aqui em casa na véspera comemos Bacalhau.
Tradição portuguesa dos meus avós que sempre seguiremos.
Porém este ano resolvi inovar e investir um pouco mais no bacalhau, comprei lombo de bacalhau.
Sempre fiz com o bacalhau desviado ou o comum mesmo que tinha que dessalgar, aferventar e desfiar.
Dessa vez farei o lombo que já vem dessalgado, não precisa aferventar nem desfiar.
Você pode fazer grelhado ou no forno. Acho mais prático no forno. Então vamos ao que interessa.

Ingredientes:

1,2 Kg de Lombo de Bacalhau dessalgado.
1 xícara de azeite aproximadamente.
3 cebolas grandes em rodelas ou pétalas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
2 batatas grandes cozidas em rodelas
2 ovos cozidos cortados ao meio
azeitonas pretas para decorar.
coloral e uma pitada de sal

Modo de preparo.

Refogue  a cebola no azeite, acrescente os pimentões (se estiverem sem as peles fica melhor) tempere com sal e coloral.

Numa travessa oval ou retangular grande, regue o fundo com o azeite e a cebola refogada,disponha os lombos de bacalhau inteiros ou em postas como preferir, cologue as batatas por cima do bacalhau e sobre tudo jogue o restante do refogado com pimentões e cebola.

Decore com os ovos e as azeitonas. Se necessário acerte o sal e regue com um pouco mais de azeite.

Azeite de oliva.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno de 25 a 30 minutos.

Nossa que difícil!!

BEM CASADO COM BABA DE MOÇA

Ingredientes da massa:

- 6 ovos inteiros
- 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
- ½ colher (café) de fermento em pó
- 14 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (café) de açúcar de vanile


Modo de preparo:
Na batedeira, junte os ovos com o açúcar e o açúcar de vanile bata por 15 minutos (peneirar as gemas antes de colocar junto com as claras para bater, essa mistura deve ficar fofa e aerada. Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo já misturada com o fermento. Misture delicadamente os secos com a parte aerada, com a ajuda de um fuê (batedor de ovos) para continuar aerando a massa.
Numa assadeira untada e enfarinhada, faça círculos de 5 a 7 centímetros de diâmetro com um marcador. Faça aproximadamente 90 círculos.
Com a ajuda de um saco de confeitar e um bico liso médio, coloque a massa dentro do saco e pingue dentro dos círculos a massa, não deixando chegar nas bordas.
Asse em forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 6 a 8 minutos, até amassa dar uma corada nas laterais. Cuidado para não assar demais, pois queima muito fácil. Imediatamente que saiu do forno passe a calda de leite de coco por cima e polvilhe açúcar, e espere secar, até ficar aquela casquinha por cima do doce.

Recheie como desejado e embale.
Calda Básica:
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e agregue na massa.

Podemos diversificar a calda com aromas de laranja, limão, abacaxi...


Ingredientes do creme de gianduia:

- 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina para uso culinário sem sal
- 200 g de recheio de avelã comprado pronto (1 potinho)
- ½ xícara (chá) de doce de leite
Modo de preparo:
Leve ao fogo todos os ingredientes e misture bem até ficar cremoso. Espere esfriar e recheie os bem casados.
Rendimento: 50 bem casados
Preço de custo: R$ 21,00
Preço de venda : R$ 100,00

Matheus no Chiqueirinho

Fotos so Picurrucho

Olha o Fofucho.. q lindo!

Saudades dessa epoca

Nós gatos já nascemos pobres.. porém já nascemos livres..
Senhor Senhora Senhorio...felinos não reconhecerá